从小到大，就听老一辈人常说，喝骨头汤能补钙。以是小时候，怙恃就能会经常炖煮骨头汤给我们喝。印象中，母亲熬煮大骨汤的方式很简朴，然则熬煮出来的大骨汤浓白鲜美，每次都得喝两三碗才过瘾。母亲熬煮的大骨汤，有时候会用来吃暖锅、煮面线，熬粥，炖汤等等。
我自己尝试过许多次要熬大骨汤，凭据许多人分享的技巧，加醋、加料酒、盐什么时候放等等，然则熬出来的大骨汤要么味道不尽人意，要么汤色不够奶白。
厥后又问一下老母亲，她就一句话点醒了我，我们老一辈人熬大骨汤哪懂用醋、料酒等，你只要记着：浓汤用大火熬。跟炖鱼汤一样，大火炖鱼汤才气白，大骨汤也是云云。
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母亲说的话糙理不糙，我就凭据她的话自己就精简了许多烹饪步骤，留下最简朴的熬大骨汤的方式，这样熬出来的大骨汤浓白鲜美，味道真鲜味。我就把它归纳为“2不放2诀窍”。来看看我自己总结熬大骨汤的方式：第一步：洗濯与焯烫不能少
①：洗濯浸泡
买来的大骨，我一样平常会叫猪商人把其切块，然后用洗濯洗濯2-3遍，先将外面的血水洗濯清洁，再加入水没过大骨，浸泡30分钟左右。
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