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欧博手机版app下载:为什么上海的长者食堂越来越多了

admin2022-10-024

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本文来自微信公众号:真叫卢俊(ID:zhenjiaolujun0426),作者:Moon,头图来自:Moon


你有没有想过,你会因为什么而对一座城市有好感?


是新潮、繁华、便利、还是精致?


这当然都是我们喜欢一个城市的理由。但是作为一个初来上海半年不到的外地人,我对这座城市最有好感的那一瞬间,并不是偶尔路过它繁华的街道,也不是看到高楼林立的天际线的时候,而是,当我周末走到小区拐角处,看到这样场景的时候:



很多老年人会来到我家附近仙霞社区旁边一家食堂一起吃饭,一起聊天。


后来我才知道,在上海,长者食堂并不是什么新鲜事物。


我对这座城市开始有了更多认知和喜爱。


早在2007年,上海就有了第一家长者食堂


我住在长宁,在距离我家不远处的仙霞社区,偶尔路过的时候会看到这么一家长者食堂:



地理位置很好,位于茅台路632号的十字交叉路口,街上人头攒动,人气十足。


要说这家食堂可也是有点年份了。2007年,仙霞新村街道将沪上首个“社区食堂”开在了茅台路逸仙敬老院的楼下,项目建筑面积500多平方米,后因市场供应多样化,该社区食堂关闭多年。直到2021年,这个社区食堂迎来改造升级,这才有了我们今天看到的仙霞社区长者食堂。


一眼看上去,这家食堂除了比较大,好像和普通的快餐店没有什么太大的区别。但只要你走进去就会发现,虽说是食堂,可内部空间的设计一点也不含糊。



敞亮的就餐区,原木色的配套桌椅,还有后面摆设风雅的书架,让你一瞬间觉得来到了哪个精致的小饭馆,而不是一个食堂。


我们再来看看点餐的地方:



只需拿上一个餐盘,想吃什么菜,都可以直接跟食堂阿姨讲,长者食堂里的饭菜也更适合老年人的口味,每天提供中饭和晚饭,即使是肉类做得也不会很油腻。


20元一碗的本帮大虾、14元的菠萝咕噜肉、8块钱的炒土豆丝,还有炸猪排、藕盒等小吃,种类繁多,餐厅整体的价格,跟市场上比起来差不了太多。


但不同的是,长者食堂的阿姨是真实诚呀,想想大学时期每次去食堂吃饭,阿姨的手一抖,到碗里的菜一勺也就勉强还能剩个半勺。相比之下,长者食堂的份量真的是足足的。



我点了份饭,两荤一素,菜品色泽鲜亮,看起来很有食欲,份量也完全够两个人吃了,人均下来也就20块钱左右,吃不完的还可以打包回去吃,避免浪费。


临近中午,食堂渐渐热闹了起来。



让人意外的是,除了老年人,还有很多年轻人到这来吃饭,甚至我还看见了妈妈带着自家小朋友来的。


一个拿着公文包在附近上班的小哥告诉我,他经常来这家食堂,原因也很简单,首先,这里的环境不错,再者更重要的是这里的食物更干净,吃着也更放心。


另一位长期来这吃饭的奶奶也提到,除了食物的安全问题,她还喜欢专门走来食堂吃饭的很大一个原因就是:这里的座椅坐着很舒服。



很多快餐店为了提高翻桌率,桌椅板凳都会比较硬,且没有靠背,这样客户来了一般吃完饭就走。


而在仙霞社区,这里的位置座位和靠背都是软垫,靠墙的那边更是直接做成了软座沙发。这样的设计不仅在用餐时能给客户带来更舒适的就餐体验,而且,爷爷奶奶们吃完饭,还能靠在软座上乘乘凉,聊聊天。


也正是有了舒适的交流空间,我发现在长者食堂吃饭的奶奶们都和这里的店员们非常熟。



在收拾碗筷的时候,店员们也不时会和奶奶们聊上几句,唠唠家常。


甚至就连食堂外门口的处理也无时无刻不在为老年人考虑:



食堂的左右两侧,分别设置有无障碍通道和扶手,这样即使是年纪较大或行动不便的老人,也能很容易通行。


所以你看,一家好的长者食堂,不需要大肆宣传自己有多么为老年人考虑,只要在这些细节上狠下功夫,细节做好了,老人自然也就更愿意来这里用餐了。


如今,已经进化到智能AI食堂和社区配送


趁着就餐的时间,我和两位健谈的奶奶聊了很久,其中一位奶奶已经80多岁了,但是说话很清晰,精神气也看着倍儿棒。


据奶奶所说,因为年纪大了,难免出行不便,所以除了偶尔会在食堂吃饭,更多的时候是选择社区配送服务。

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提到这一点,让我想到了之前在虹桥社区AI食堂发生的故事。



虹桥社区AI食堂同样也在长宁,占地约133.74平方米,面积比仙霞社区长者食堂小了很多,位置也不那么优越,但是这家食堂有一个特点,就是:无人机械臂做饭



用餐者只需要将碗放在“取面位”,无人机械臂便能“感知”订单来了,去压面机前取面放入汤篓自动烹饪。


将面倒入碗内后,面碗自动运至面汤龙头前加汤,并自动出餐,一碗面从下单到出餐,只需2分钟左右,大大提高了人工效率。


除了人工智能外,到店的时候,我发现店里的工作人员都在忙着准备饭菜的打包:



咸菜炒肉里满满都是十足的瘦肉,份量也很实在。


打包的小哥告诉我,他们正在集中为老年人的送餐服务做准备,并给我具体介绍了一些有关老人午餐配送的细节。


首先是配送服务上,65岁以上的老人可以到居委会进行餐食配送服务的申请,整个流程都由社区来执行,直接送餐上门,对于不方便出行的老人会很友好。


此外餐食配置上,包括两荤一菜,一个汤,一碗饭,花费仅在15元(80岁以上免配送,其余需提供1元配送费)



仅从第一点我们就可以看出,上海的长者食堂从头到尾都是在以老人的角度去做食堂。


一个点餐的操作看似简单,但是对于一个年迈的老人来说,真的不太容易,除去繁琐的流程,会为老人带来更方便的就餐体验。同时,两荤一菜+一个汤+一碗饭的配置,在快餐店至少得40元左右,15块钱已经是远低于市场价格了。


细致的服务加上实惠的价格,老年人自然也会更愿意选择配餐服务,这样的长者食堂才不会成为一个空壳。


而直到快中午的时候,这些早上就在马不停蹄准备配送的工作人员们,才有时间停下来稍微填饱一下自己的肚子。



我们说什么叫用心程度,其实真的可以用一二三描述出来的可能已经没有那么用心。但就是那种很朴实的、持续坚持的,基于对提升老年人生活质量的切实帮助,所展现出来的无论是对长者食堂用餐空间的设计,还是在配送服务上的尽心尽力,这样体系下的老人就餐服务,是有质量的,也是有温度的。


而这样的长者食堂也即是一个很真诚的,用心在为老人服务的食堂。


最后,我记得那位80多岁的奶奶满脸笑容地对我说了一句话:


“我女儿在国外,虽然我年纪大了,但我更觉得要照顾好自己,所以长者食堂帮了我大忙啰”。


一个能被老年人喜欢的、亲近的长者食堂,说明它足够柔软。


其实,上海早已经开始全面铺设长者食堂了


老实说,长者食堂也算不上什么新事物,回想2008年,那一年,上海市老龄人口达到300万。随之,上海市政府便将“助餐服务点”列入市政府实事项目,这就成了长者食堂的雏形。


自2019年起,我们看见越来越多的长者食堂如雨后春笋般成长起来。2019到2022年间,上海累计增加了148个长者食堂,同过去11年里的增长数量相当,截止至今年9月,全上海现有长者食堂295家。


以辐射面积来看,越是市中心的地方,长者食堂周边辐射的小区越多,一般在中心市区,长者食堂周边一公里内小区数量过百,这是非常普遍的现象。



以位于市中心的静安区为例,据数据统计,在静安平均每1.44平方公里内便有一家长者食堂。


数据来源:《2021年上海统计年鉴》、“老食惠”官方小程序


也就是说,对于住在中心市区的老人,自己家周边能找到长者食堂的概率更高。


其实长者食堂并不等同于助餐点,它们往往拥有独立的厨房、更加干净卫生的就餐环境,同时在服务上也更会考虑老人的需求。


在很大程度上,这些分散在上海各个角落的长者食堂,实实在在解决了周边大部分老人就餐难的问题。


所谓精细化,就要从弱势群体和细节处发力


长者食堂,可能只是我们看到的社区服务对老年人做的一个很小很小的细节。在上海,还有更多诸如此类的专门针对老年生活品质而做出的变化。



一个活力满满的城市,也应该是一个老有所依的城市。


看一个城市好不好,不只要看它怎么吸引年轻人,还应该看看它是如何善待老年人的。


我们看见的,各大城市在抢夺年轻人上都鼓足了干劲,落户政策频频松绑。越来越多的城市都在抢年轻人,但是也别忘了善待城市里的每一位老人。


本文来自微信公众号:真叫卢俊(ID:zhenjiaolujun0426),作者:Moon,图片:Moon

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