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防癌护心抗发炎不只多吃橄榄油!改用这油+3招打造“台湾海峡饮食”

早安健康编辑部 2022-12-05 | 浏览数 17,975 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康编辑部】除了帮助减重、改善血脂,亦有资料指出,地中海饮食有助于预防心血管疾病、第二型糖尿病、失智、忧郁症,降低罹患癌症的风险;面对新冠肺炎确诊者或康复者,也有不少专家建议采取地中海饮食,补充抗发炎营养素,以加速恢复、减少后遗症。

地中海饮食好健康,但是不代表在台湾也要依样画葫芦!

不少民众误以为多吃橄榄油就是地中海饮食,功能医学营养师贺菡懿(Lucy)认为,“真正健康的饮食习惯,应该是遵从当令、当地的基本原则”,不妨将地中海地区居民的良好生活习惯作为参考,打造专属的“台湾海峡饮食”。 (编辑推荐:腰酸、过敏、容易胖都是气虚!快走、瑜伽、4穴位按摩养气补体虚) 50%国人虚累累,补错当心虚上加虚!早安健康12月号《补体虚:轻松改善体虚,终结慢性发炎

要点1:使用苦茶油做为烹调用油



苦茶油的香气独特,和橄榄油一样富含 omega-9 单元不饱和脂肪酸,“苦茶油是萃取自苦茶籽的油脂,如果能以100度C上下的蒸气将苦茶籽蒸熟再低温压榨,就能避免油脂被破坏,保留更完整的植化素”。

贺菡懿营养师提到,这种苦茶油的发烟点很高(超过200度C),适合中式炒菜,同时也可以保护胃,肠胃功能比较不佳的人值得一试。

要点2:多吃永续海鲜,取代伤心红肉



标准美式饮食(Standard American Diet) 也暱称为“SAD饮食”(即“伤心饮食”),研究指出,,

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,SAD饮食的omega-6 脂肪酸摄取量高达omega-3脂肪酸的15倍以上,而omega-6 脂肪酸之中最容易促进发炎的花生四烯酸,主要来源正是红肉。

相对地,海鲜富含锌和铜,有助于维护内分泌、抗氧化及情绪健康,尤其鱼类富含EPA,更是维持抗发炎及情绪健康的重要营养素,“最好多吃巴掌大的鱼类,例如台湾的午仔鱼、秋刀鱼、虱目鱼等。”

要点3:多吃当令当地新鲜蔬菜



近年来有许多“超级食物”受到瞩目,这些对台湾人来说相当陌生的食材,经常要仰赖进口,数量稀少且价格高昂。其实台湾气候温暖,全年都盛产种类丰富的新鲜蔬果,只要多吃当令蔬果,就能摄取到有益健康的抗发炎营养素!

例如外食常见的高丽菜,含有抗氧化维生素C,还有能抑制胃炎的硫配糖体,以及经动物实验发现能够抑制肝癌、肺癌、乳癌、胃癌等多种癌症的吲哚(indole)及异硫氰酸盐。同为十字花科蔬菜的花椰菜,也一样是抗癌的明星蔬菜。

要点4:与家人朋友共享餐点



独自一人草草吃完一餐,长期对于自律神经、血压及消化功能都会产生负面影响;贺菡懿营养师提到,用餐时的心境会大幅影响肠胃消化功能,建议至少为正餐空出一小时,放松身心,专心用餐,最好能与家人朋友闲话家常,视讯通话也无妨,对健康更有好处。


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