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到了阆中吃什么?满城醋香牛肉味!美食挑花眼

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四川阆中,自古以来就是个文化底蕴深厚的地方,这里有很多具有代表性的美食。 而在阆中,自然少不了牛肉面,在全国各地都有不少牛肉面,但还是要看个人口味。 那么今天就来介绍几种到阆中必吃的特色美食。
一、保宁醋
四川作为一个多民族的省份,这里的人喜欢吃酸,而保宁醋就是当地独有的一种调味品,这种调味品已经有近千年的历史了。保宁醋与山西老陈醋、镇江香醋、广东老陈醋并称中国四大名醋。保宁醋是由多种植物的提取物和淀粉发酵而成,它最主要的特点就是酸辣,而且香气浓郁。据说当年慈禧太后就最喜欢用这种调味品。


二、阆苑三珍
说到阆中的三珍,首先想到的肯定是阆中最有名的张飞牛肉面了。张飞牛肉面最大的特点就是香辣,面条本身也非常具有韧性,嚼起来很有嚼劲。阆中还有一种当地独有的名小吃——阆苑三珍,其中两种是属于凉拌类型的,但是吃起来又有一点像肉干,因为里面加了木耳、香菇、豌豆之类的素菜。另外一种就是清汤煮面了,清汤和上面所说的有点类似,但是味道又有所不同。


三、阆中油酥鱼
阆中的油酥鱼是一道特色名菜,据说在清代,乾隆皇帝就曾来这里品尝过这道菜,还特意将其作为贡品送到皇宫中。在经过油炸后的鱼肉外酥里嫩,而且没有腥味,即使不加任何调味料也能让鱼肉吃起来更加鲜美,可以说是很受欢迎了。在吃之前还需要撒上一些胡椒粉或者其他调味料提鲜。而吃完油酥鱼之后再喝上一碗当地的豆花汤,味道也是相当不错。
四、四川凉粉
四川凉粉是阆中当地的特色美食,其实凉粉在其他地方也有,但是阆中的这个凉粉可是一绝。它在制作时,会用到红薯粉和水,所以才会呈现出晶莹剔透的效果,再加上里面还会放上一些小葱花、蒜末、辣椒粉等调料。
凉粉吃起来滑爽筋道,让人回味不已。


五、张飞牛肉
在阆中,有一种名为“张飞牛肉”的美食,与四川的传统小吃相比,它没有太多复杂的制作过程,只需要简单几步就能做出地道的味道。首先准备好上等新鲜牛肉以及葱、姜、盐、糖等佐料,然后将这些佐料和牛肉一起放入锅中加水煮熟。煮熟后把它捞出来切成块,最后再加上佐料拌匀就可以了。这样一道张飞牛肉味道鲜美,口感筋道,越嚼越香。如果你去阆中,一定要尝尝这些特色美食!


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